Заготовка Иван Чая. Чудо, которое может сделать каждый – Иван чай. В Иван-чае отсутствует кофеин, пуриновые основания и щавелевая кислота, из-за которых нарушаются обменные процессы в организме. А количество железа (2,3 мг на 100 грамм), и аскорбиновой кислоты сопоставимо с содержанием в ягодах черной смородины. Иван-чай мягко нормализует деятельность кишечника, помогает при токсикозах и отравлениях, применяется при простуде как жаропонижающее и снотворное, и просто прекрасно тонизирует и стимулирует организм. 
Но более всего иван-чай известен как русский чай. Попробуйте сами собрать его и приготовить. Я дам не самый простой рецепт в плане технологии, но имеющий гарантированный «вкусный» результат, даже если вы никогда прежде не работали с травами.
Заготовка Иван Чая. Первый день.
Традиционный сбор иван-чая начинается с конца мая и идёт до августа. Собирают лист и верхушки растения. Выбираются только здоровые листочки. Травы не моют! Поэтому нужно собирать иван-чай в дали от дорог, в не дождливую погоду. Если иван-чай слишком влажный (только что кончился дождь), или пересушен (неделю не было дождя), технология заготовления иван-чая не может быть правильно соблюдена.
Собранный иван-чай разложите дома или на улице в тени небольшими грудами. Сутки иван-чай будет вялиться, уйдёт лишняя влага.
Заготовка Иван Чая. Второй день.
Подвяленные листья, следует прокрутить в мясорубке. Полученная масса укладывается в посуду (эмалированную или фаянсовую) без доступа света и воздуха, плотно прижимается крышкой. Ставится ферментироваться при комнатной температуре ещё на 1 сутки. Процесс ферментации – это активирование растением самого себя, от ферментации вкус и свойства растения усиливаются.
Заготовка Иван Чая. Третий день.
Сушка. Сырьё достаётся из посуды и раскладывается на противнях тонким слоем для сушки. Сушится в духовке (есть вариант обжаривания на сухой сковороде на маленьком газу). От вида, скорости, температуры сушки очень зависит конечный вкус чая. Сушить чай нужно при температуре не выше 60 градусов (иначе разрушится витамин С, которым богато это растение).
- Когда чай полностью высох, его раскладывают в непрозрачные банки (берестяные туеса, эмалированные, фаянсовые, тёмные стеклянные), или в плотные холщовые мешочки. Чай должен быть обязательно до конца досушен, а в банках – проветриваться, поэтому используется крышка с дырочками или горлышко обвязывается тканью. Хоть чуть влаги – и вся трудоёмкая работа пойдёт насмарку, чай испортится. Процесс приготовления и досушивания иван-чая продолжается в банках.
Храниться иван-чай, не теряя своих свойств, может 2-3 года. Оформите для своего иван-чая красивую баночку, он и ваш труд по его заготовке достоин этого!
- Заварка. Иван-чай обладает успокаивающим, стабилизирующим нервную систему действием, и чем чернее заварка – тем сильнее снотворный эффект (потянет в сон или просто будет хорошо и спокойно – зависит от нервной системы человека). Иван-чай – универсальный чай, у него нет противопоказаний, его можно пить как младенцам и беременным, так и глубоким старикам. Иван-чай ферментированный гранулированный выдерживает 3-4 заварки, отдавая разный вкус. Слишком крепкую заварку пить не стоит, т.к. иван-чай обладает дубильным эффектом, сушит и может “крутить” живот. В заварочном чайнике стоит заваренный неделю, не портится (через неделю он не закис, но вкус стал невыраженным). Иван-чай, также, хороший антисептик, им можно полоскать горло и зубы. А вкуснее всего его просто пить!
Сборы Иван чая возможны с конца мая (молодой) до сентября включительно (перезревший, высокогорный). Молодой, зрелый и перезревший чай будет отличаться по своим вкусовым качествам и уровню насыщения.
С другими интересными статьями об оздоровлении и целительстве, вы можете ознакомиться в соответствующей рубрике по ссылке: оздоровление и целительство
Приглашаем вас пройти мастер-класс по сборам (в карпатских путешествиях), приготовлению и заготовки Иван-Чая в домашних условиях. Следите за расписанием!
